Siyez unu, besleyici ve lezzetli bir tahıl olan siyez buğdayından elde edilen bir un türüdür. Gluteni daha az olduğu için bazı kişiler tarafından daha kolay sindirilir. Siyez unu ile yapılabilecek birçok farklı tarif bulunmaktadır. İşte bazı örnekler: